Opor ayam (jawa timur)

Ingredients

• 1/2 kg ayam (potong sesuai selera)
• 5 ceker ayam (boleh skip)
• bumbu halus :
• 7 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 1 bgkus terasi abc
• 1 sdt ketumbar
• 5 butir kemiri
• Tambahan:
• 1 ruas lengkuas digeprek
• 2 batang serai di geprek
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 bungkus santan kara 65ml
• secukupnya garam, gula dan penyedap rasa
• 500-700 ml air
• bawang goreng u/ taburan

Steps

1. Cuci bersih ayam, jika pakai ceker, saran nya ceker direbus terlebih dahulu sampai agak empuk. lalu ditiriskan.
2. Siapkan bumbu halus, uleg sampai halus.
3. Tumis bumbu terlebih dahulu, kemudian tambahkan garam, penyedap rasa, dan gula secukupnya.
4. Kemudian masukkan ayam yg sudah di cuci bersih lalu tambahkan air. Masak hingga air berkurang dan ayam empuk.
5. Siapkan santan kara dalam gelas, dan tambahkan air, aduk2, kemudian tuang pada ayam. dan koreksi rasa.
6. Masak sampai air agak menyusut dan bumbu meresap.
7. Opor ayam siap disajikan dengan taburan bawang goreng, makin nikmat