Opor Ayam Ngirit

Ingredients

• 3 potong Ayam (terserah bagian apa)
• 1/2 buah Labusiam
• 1 lembar Daun Salam
• 1 lembar Daun Jeruk, buang tulangnya
• 1 buah Sereh (geprek)
• 1 ruas Lengkuas (geprek)
• 50 ml Santan Kelapa
• 200 ml Air
• Gula
• Garam
• Penyedap rasa
• Bumbu Halus :
• 3 siung Bawang Merah
• 2 siung Bawang Putih
• 1/2 sdt Ketumbar
• 1/2 sdt Merica
• 1 butir Kemiri
• 1 ruas Kunyit
• 1 ruas Jahe

Steps

1. Cuci bersih ayam, beri perasan jeruk nipis, diamkan 3 menit kemudian rebus kurleb 25 menit, untuk menghilangkan lemak dan kotoran. Angkat.
2. Haluskan bahan2 bumbu halus, di ulek atau pakai blender. Potong lidi buah labusiam nya.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah halus sampai harum. Kemudian, masukkan sereh, daun salam, daun jeruk, lengkuas, tumis lagi sampai harum.
4. Masukkan ayam, tumis sebentar dan masukkan air, tunggu hingga agak mendidih, masukkan labusiam yang sudah dipotong lidi.
5. Masukkan santan, tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa.
6. Tutup sampai air agak sat, sambil di aduk agar santan tidak pecah. Koreksi rasa.
7. Tunggu hingga bumbu meresap, dan hidangkan!