Opor ayam

Ingredients

• 1 kg ayam (me:700 gr ayam + 1 kotak besar tahu)
• 200 ml santan kental (me:santan rosebrand)
• 1 lembar daun salam
• 2 ruas lengkuas
• 1 batang serai
• 2 lembar jeruk
• Bumbu :
• 4-5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1/4 sdt jinten
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt ketumbar
• 1/4 sdt kayumanis bubuk
• 1-2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• Rendaman ayam :
• 1 jeruk nipis (ambil airnya)
• 1 sdt garam

Steps

1. Lumuri ayam dgn bahan rendaman, biarkan 10 menit lalu cuci bersih & tiriskan (agar lendir ayam hilang)
2. Haluskan bumbu² lalu tumis dengan sedikit minyak. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas g serai. Masak hingga harum
3. Lalu masukkan ayam, aduk² agar tidak gosong. Tunggu hingga ayam berubah menjadi pucat lalu masukkan air
4. Masak hingga ayam empuk lalu masukkan santan kental aduk2 (jgn ditutup ya agar santan tidak pecah)
5. Koreksi rasa
6. Tambahkan taburan bawang merah goreng
7. Siap disajikan