Pepes Ayam Jamur Teflon

Ingredients

• 250 gr ayam fillet, potong sesuai selera
• 50 gr jamur (saya shimeji putih)
• Bumbu :
• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabe merah besar
• 3 buah cabe rawit (atau sesuai selera)
• 2 buah kemiri
• 2 buah daun salam
• 1 batang serai, geprek (saya bubuk serai)
• 1 sdm saus tiram
• 1 cm kunyit (saya bubuk kare)
• 1 cm jahe
• 1/2 buah jeruk nipis
• secukupnya garam dan penyedap rasa
• iris daun bawang
• aluminium foil

Steps

1. Sambil menunggu bumbu meresap di ayam, siapkan bumbu halus. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe, kemiri, jahe dan kunyit
2. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan sedikit air. Masukkan daun salam serta serai. bumbui dengan garam dan penyedap rasa
3. Cuci ayam untuk menghilangkan kelebihan garam. Masukkan ayam dalam bumbu, tumis sebentar. Matikan api. Tambahkan jamur, aduk rata.
4. Taruh pepes di lembaran alluminium foil, taburi daun bawang. Bungkus 2 lapis alluminium foil.
5. Tata dalam teflon tertutup, panggang menggunakan api kecil 25 menit tiap sisi