Rica-rica Ayam Setan

Ingredients

• 1/2 kg Daging ayam (sy bagian dada, yg bnyak daging hihi. potong2 bersihkan)
• 1 ikat Kemangi (siangi cuci/optional, hanya utk pemantap aroma dan rasa)
• 6 btg Sereh
• 4 helai Daun jeruk
• 2 ruas Jahe kupas
• 5 helai Daun Salam kering (optional)
• 1 sdt Ketumbar
• 1 sdt Merica bubuk (sy tambah kurleb 1/2 sdt lg biar nampol hihi)
• 1/2 sdt Kunyit bubuk (optional)
• Gula pasir
• Garam
• Kaldu ayam bubuk (optional)
• Secukupnya Kecap manis Bango (optional)
• Secukupnya Air
• 5 bj Cabe merah besar (sesuai selera)
• 30-35 bj Cabe rawit merah segerr (kira2 sy segitu cabenya hihi, sesuai selera yaa)
• 1/2 bagian Tomat merah (optional)
• 8 siung Bawang merah
• 5 siung Bawang putih

Steps

1. Ayam yg udh siap, rebus dlm air mendidih sampe empuk ya. Sy tambah daun jeruk dan sereh geprek biar wangi. Trus sy kasih garam sckupny biar daging gurih. Stelah mateng, tiriskan/buang air rebusannya ya. Sisihkan.
2. Sambil ngrebus ayam td, bisa sambil bikin bumbu halus. Sy bikin 2 versi. Blender dan uleg.
3. Blender : cabe besar, rawit, tomat, daun jeruk 2 helai iris2, 4-6 btg sereh sy ambil putihnya iris halus. Trus kasih minyak goreng dikit. Skitar 2 sdm. Blender asal hancur/halus aja.
4. Uleg : bawang merah putih, jahe, ketumbar, sy tambah kunyit bubuk, uleg halus.
5. Siapkan bumbu2an dapur lain sprti Gula Garam, kaldu bubuk, kecap, merica bubuk, daun salam jgn lupa, daun jeruk kalo mau nambah, trs kemangi kalo suka nanti utk finishing.
6. Eksekusi yuk !
7. Panaskan sckupny minyak, tumis bumbu uleg dulu hingga harum, lalu masukkan bumbu blender. Beri daun salam/jeruk. Biarkan matang/agak mengering. Sambil bumbui gula garam kaldu bubuk, merica bubuk secukupnya dulu. Supaya nanti bisa dkoreksi.
8. Masukkan ayam. Aduk rata. Kalo trlalu kering bumbunya, kasih dikit demi sdikit air. Koreksi rasa. Bisa nambah kecap manis kalo perlu. Kurleb rasanya pedess, gurih.
9. Kalo udah pas rasany, tinggal nunggu bumbu meresap ke ayam. Terakhir beri daun kemangi biar sedepp !
10. Huhhh haaaahh !! Mau huhh haah bareng ? Hihihi. yukk cobain hehe. Tapi ga tanggung jwb yaa kalo nangis mbeler mules hehe happy cooking, happy eating !