Rica – Rica Ayam

Ingredients

• 1/2 kg ayam
• 8 bawang merah
• 3 bawang putih
• 10 cabe merah keriting
• 5 cabe rawit setan
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt ketumbar
• 2 kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas
• 1 daun salam
• 2 daun jeruk
• Secukupnya garam
• gula
• kecap manis
• kaldu bubuk

Steps

1. Cuci bersih ayam, blansir untuk menghilangkan darah yg masih menempel. Goreng ayam setengah matang
2. Haluskan bumbu, tumis hingga harum. Tambahkan bumbu daun, masukkan daging dan air sampai ayam terendam. Beri garam, gula, kecap dan kaldu bubuk. Koreksi rasa, biarkan bumbu meresap dan air menyusut.