Sayur tempe, terong & hati ayam

Ingredients

• 5 hati ayam (rebus)
• 1 papan tempe (potong2)
• 1 bh terong (potong2)
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• Sedikit ketumbar butir
• 2 bj kemiri sangrai
• Sedikit terasi bakar
• Secukupnya cabe rawit
• 2 bh cabe merah
• Seruas lengkuas (geprek)
• 2 lbr daun salam
• 2 lbr daun jeruk
• Secukupnya gula merah (atau 2sdm gula merah yg sudah dicairkan)
• 1/2 sdm gula pasir
• Secukupnya garam & kaldu bubuk
• 1 sdm kecap inggris
• 500 ml santan sedang
• Secukupnya air

Steps

1. Haluskan duo bawang, kemiri, ketumbar, cabe rawit, cabe merah, terasi.
2. Tumis bumbu halus. Masukkan daun salam & jeruk. Tambahkan juga lengkuas.
3. Masukkan air secukupnya. Beri gula merah, gula, garam, kaldu bubuk & kecap Inggris. Setelah mendidih, masukkan santan.
4. Koreksi rasa.
5. Masukkan hati ayam, tempe, terong ke dalam kuah yg sudah mendidih.
6. Masak dg api kecil. Sambil diaduk sesekali. Masak agak lama biar bumbu meresap sempurna