Soto Ayam Lamongan

Ingredients

• 1/2 ekor ayam
• 2 batang sereh memarkan
• 1 ruas jahe memarkan
• 1 ruas lengkuas memarkan
• 2 batang daun bawang
• bumbu halus :
• 10 bawang merah
• 5 bawang putih
• 2 cm kunyit
• 4 butir kemiri
• pelengkap :
• 1 bungkus bihun / soun
• secukupnya kol
• secukupnya toge

Steps

1. Rebus ayam selama 10 menit, angkat dan tiriskan, buang air nya, didihkan kembali air, lalu masukan ayam
2. Haluskan bumbu
3. Setelah halus, tumis bumbu nya, bersama sereh, jahe dan lengkuas. setelah matang masukan ke dalam air yg td didihkan, masukan garam, lada, dan penyedap, masak selama -/+ 20mnt, atw smpe ayam matang, angkat dan tiriskan ayam nya
4. Setelah ditiriskan goreng ayam sampai kering, lalu angkat, dinginkan dan di suir2.
5. Siram dengan air panas bahan pelengkap (bihun, toge, kol)
6. Setelah smw matang, sajikan dlm mangkuk, masukan bihun kol dan toge, lalu ayam suir siram dengan kuah soto, hias dengan telur rebus, selamat menikmati