Soto Ayam versi ndeso

Ingredients

• 1/4 Ayam
• 2 Daun jeruk
• 2 Daun salam
• 1 ruas Lengkuas
• 1 Sereh
• 1 Tomat
• 1 batang Daun bawang
• Secukupnya Gula jawa
• Secukupnya gula pasir
• Bumbu halus
• 2 bawang putih
• 4 bawang merah
• 1 ruas Kunyit
• 1 ruas jahe
• 2 Kemiri
• 1/2-1 sdt Ketumbar
• Secukupnya Merica
• Secukupnya Garam
• Secukupnya Penyedap rasa

Steps

1. Kaldu : masukkan ayam& daun salam dalam panci berisi air suhu ruang. Masak dengan api kecil. Tunggu hingga kotoran rebusan mengapung dipermukaan, lalu buang sampai kaldu bening.
2. Tumis bumbu halus beserta daun jeruk, lengkuas, sereh. Tumis hingga benar2 tanak (tambahkan 1 sd sayur air kaldu untuk mematangkan bumbu)
3. Masukkan tumisan bumbu dalam kaldu ayam, bumbui dengan gula, garam, penyedap.
4. Koreksi rasa, masukkan tomat, daun bawang.