Soto Betawi Ayam

Ingredients

• Tulangan ayam
• Ayam Goreng (suwir2), bisa ayam mentah, dimasak bersama kaldu
• 2 lembar daun jeruk
• sejumput pala, kayu manis, & jintan bubuk
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 70 ml santan instant
• secukupnya garam, lada, & gula
• 1 buah wortel, potong
• 2 butir kentang, potong dadu, goreng
• Bumbu Halus
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 3 buah cabai merah
• 1 ruas jahe
• Pelengkap
• Emping
• Daun Bawang
• Sambal Godog
• Potongan Tomat

Steps

1. Rebus tulang ayam dalam air mendidih selama 1-2 menit.
2. Buang airnya. Rebus kembali hingga mendidih.
3. Tumis bumbu halus & bumbu lainnya hingga matang
4. Masukkan dalam air kaldu. Koreksi rasa.
5. Masukkan santan,dan wortel. Masak hingga wortel empuk.
6. Tata ayam suwir & pelengkap dalam mangkok. Siram kuah di atasnya.
7. Sajikan hangat.