Tongseng Ati Ampela Ayam

Ingredients

• 2 potong hati ampela ayam yang masih dibalut usus
• 2 sdm minyak goreng
• 50 ml air
• 2 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 5 buah cabe rawit
• 3 buah cabe merah keriting
• 2 butir kemiri
• 1/4 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas geprek
• 1 lembar daun salam
• 1/4 sdt lada
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt penyedap
• 2 sdm kecap manis
• Sejumput pala bubuk

Steps

1. Bersihkan ati ampelanya. Kemudian rebus, goreng setengah matang. Sisihkan!
2. Baput, bame, kemiri, cabe digoreng bentar lalu uleg
3. Panaskan minyak tumis bumbu, beri air dan masukkan ati ampelanya. Icip rasa. Tunggu hingga kuah agak menyusut. Sajikan :)