Tum Ayam

Ingredients

• 500 gr Ayam Fillet
• 250 ml Santan Kental
• 3 siung Bawang Putih
• 5 siung Bawang Merah
• 1 ruas jari Kunyit
• 1 ruas jari Jahe
• 1 ruas jari Kencur
• 1 ruas jari Lengkuas
• 1 batang Sereh
• 10 lembar Daun Salam
• 10 biji Cabai Rawit
• 1/2 sdt Terasi
• 1 sdm Ketumbar Bubuk
• 1/2 sdt Merica Bubuk
• Gula
• Garam
• Penyedap rasa
• 10 lembar Daun Pisang

Steps

1. Cincang kasar ayam fillet, sisihkan pada wadah
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, lengkuas, kencur, ketumbar, merica, gula, garam, sereh dan terasi. Campur dengan ayam cincang, jika rasanya kurang boleh ditambahkan penyedap rasa
3. Siapkan daun pisang, lapisi atasnya dengan 2 sendok makan ayam yang sudah dicampur bumbu tadi.
4. Tuang 1-2 sdm santan diatasnya, beri cabai rawit utuh diatasnya lalu tutup dan sematkan lidi
5. Ulangi sampai semua adonan habis, sembari memanaskan panci untuk mengukus
6. Kukus kurang lebih 20 menit. Tum ayam siap disajikan