Asam Padeh Santan

Ingredients

• 500 gr iga kambing, potong2
• 6 lembar daun jeruk
• 2 buah pekak
• 5 cm lengkuas, geprek
• 4 cm jahe, geprek
• 600 ml air panas
• 150 ml santan encer panas
• 3 sdm minyak goreng
• Bumbu halus:
• 12 buah bawang merah
• 6 buah bawang putih
• 15 buah cabe merah
• 4 cm kunyit, bakar sebentar
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/4 sdt jinten
• 1 buah kemiri, sangrai sebentar

Steps

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukan iga, aduk2 hingga mulai berubah warna.
3. Masukan sisa bahan. Masak hingga iga matang dan kuah sisa setengahnya. Sajikan.