Bacem Kambing Goreng

Ingredients

• 1 L air (kurleb)
• 600 gr kambing, bagian iga atau paha sama enaknya
• #blender :
• 1/2 bonggol garlic
• 1/2 bh bombay besar (ganti bawang merah gpp)
• 1 sachet/ 1 sdm ketumbar bubuk
• 2 sdm daging asam (non biji)
• #bumbu :
• 4 sdm kecap asin
• 3 lembar daun salam
• 2 sdm penuh gula pasir
• 1 bongkah gula jawa
• 1 sdm penuh garam
• 1/2 sdm merica bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk

Steps

1. Campur semua bahan blenderan & bumbu. masak hingga daging empuk dan kuah mengental. bila daging blm empuk tambahkan saja airnya.
2. Bacem kambing setelah empuk & matang. ditahap ini sdh bs dikonsumsi. kalau mau digoreng, dinginkan dl. makin di inep, makin meresap.
3. Goreng kambing hingga kecoklatan.
4. Angkat, sajikan.
5. NOTE : Saya sebelumnya merebus daging dengan irisan jahe plus garam, hingga buih & kotoran keluar, dan daging tdk terlalu bau. kurleb 20 menit sejak air mendidih. banyakin aja jahenya, gpp kok. nanti angkat dagingnya, buang kuah jahenya, ganti dengan air & bumbu halus tadi.