Biryani Super Easy & Tasty

Ingredients

• 2 cup beras, masak seperti biasa tetapi air dikurangi
• Rebusan daging :
• 300 gram daging sapi atau kambing atau ayam potong memanjang
• 5 cm jahe, dicuci lalu geprek
• 2 butir cengkeh
• secukupnya Air
• Bumbu :
• 50 gram bawang bombay potong kotak
• 3 butir bawang putih cincang
• 1/2 sachet bumbu gulai siap pakai merk Indofood
• 1 tsp Garam Masala bubuk (jangan di-skip)
• 2 tbsp minyak samin
• 1 tbsp butter/margarin
• 1 buah tomat buang isinya potong dadu
• 1 tbsp penyedap jamur
• 1 tsp gula pasir
• 3 lembar bay leaf (bisa diganti daun salam)
• 2 butir kapulaga hijau digeprek (bisa ganti kapulaga biasa)
• 1 cup atau 100 ml yoghurt tawar kental (saya pakai merk biokul)
• 100 ml air kaldu dari rebusan daging
• 3 tbsp bawang goreng siap pakai

Steps

1. Siapkan bumbu-bumbu
2. Rebus daging hingga empuk. Tiriskan daging dan simpan kaldunya.
3. Panaskan minyak samin dan butter hingga meleleh. Tumis bawang bombay hingga layu. Kemudian tumis bawang putih hingga kecoklatan. Lalu masukkan bay leaf dan kapulaga hijau.
4. Masukkan bumbu gulai dan tumis hingga harum. Kemudian masukkan tomat, tumis hingga tomat layu baru masukkan yoghurt dan air kaldu. Lalu masukkan penyedap jamur, gula. Tes rasa.
5. Masukkan daging. Aduk rata.
6. Masak terus hingga air menyusut setengahnya
7. Campurkan nasi putih dan bawang goreng ke dalam tumisan daging. Kalo versi asli India/Arab biasanya nasi tidak diaduk terlalu rata jadi masih banyak nasi yang berwarna putih. Tapi saya terlalu bersemangat jadi rata deh hahaha.. sajikan hangat dengan acar timun dan nanas. Enaaak!
8. Pssst resep ini kalo anda tambahkan kecap sesuai selera dan diaduk rata, rasanya gak kalah sama nasgor kambing kebon sirih lho. Mirip-mirip gitu deeh..