Bubur Suro Kambing

Ingredients

• 1 kg Beras
• 3 liter air
• 1 liter santan
• 500 gr daging kambing
• 5 buah Telur
• 100 gr daun brambang
• 5 bungkus bawang goreng
• 1 ons cabe
• 0,5 ons bawang merah
• 0,5 ons bawang putih
• 10 cm Laos
• 10 cm Kunir
• 8 cm Jahe
• 8 cm Kencur
• secukupnya Ketumbar
• secukupnya Jinten
• secukupnya Polo
• secukupnya Mesoyi
• 3 helai Daun jeruk
• secukupnya Garam

Steps

1. Rebus beras yang sudah dibersihkan dengan air yang banyak hingga menjadi nasi yang lemes
2. Rebus daging kambing hingga lunak
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe, laos, kunir, jahe, kencur, ketumbar, jinten, polo, mesoyi dan daun jeruk
4. Kemdian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan kedalam nasi yang lemes tadi, kemudian tambahkan santan, dan garam secukupnya
5. Masukkan daging kambing beserta kaldunya ke dalam panci nasi.
6. Kemudian aduk sampai rata dan menjadi bubur
7. Kopyok telur dan goreng. Kemudian potong kecil-kecil
8. Potong daun brambang kecil-kecil
9. Tuangkan bubur kedalam piring, taburkan telur, daun brambang dan bawang goreng