Bukan Sate Madura

Ingredients

• 1/2 kg daging kambing (sisa lebaran idul adha)
• Bumbu sate :
• 5 siung bawang putih
• 1/2 sdt garam
• 5 sdm minyak goreng
• Secukupnya kecap manis
• Bumbu saus kacang :
• 1/4 kg kacang tanah yg sudah di goreng
• 7 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 10 buah cabe rawit (optional)
• 4 buah cabe merah
• 4 buah kemiri
• 2 sdm Petis udang
• 1 sdm royco
• Secukupnya air
• Secukupnya minyak goreng

Steps

1. Langkah untuk sate : haluskan bawang putih dan garam. Aduk2 sate bersamaan dg minyak goreng dan kecap, lalu bakar.
2. Langkah saus kacang : goreng bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe merah dan kemiri.
3. Kemudian haluskan semua bahan saus tambahkan Petis udang dan Royco.
4. Kemudian siapkan wajan dan beri sedikit minyak goreng, lalu gongso saus kacang, beri sedikit air, sambil di aduk2 sampai mengeluarkan minyak. Lalu matikan kompor.
5. Siap disajikan dg sate dan siraman kecap manis.