Cous cous kambing

Ingredients

• 300 gram Daging Kambing
• 2 buah Wortel
• 1 buah Zucchine
• 200 gram Labu kuning ( kurang lebih sama dengan kuantitas wortel)
• Secukupnya Kol
• 1 buah yg besar Bawang bombay
• 1 atau 2 buah Bawang putih
• Secukupnya Kunyit
• Secukupnya Jinten
• Secukupnya ketumbar
• Secukupnya Saus tomat (botolan)
• Secukupnya Harissa
• 1 kaleng Ceci
• Secukupnya Kaldu bubuk
• Secukupnya Garam
• Secukupnya Gula
• Secukupnya Air, utk merebus dan memasak couscous
• Secukupnya Olive oil
• 2 gelas Couscous

Steps

1. Siap kan bahan-bahan cuci dan potong-potong
2. Keluar kan ceci dari kaleng dan cuci
3. Tumis bawang Bombay dan bawang putih, setelah harum masukan daging dan masak hingga daging berubah warna
4. Masukan bumbu-bumbu (kunyit,jinten,ketumbar,harissa,saus tomat) masak hingga meresap
5. Tambahkan air dan rebus daging hingga empuk (saya pakai panci presto kurang lebih 30 menit)
6. Jika daging sudah empuk masukan wortel, 5 menit Kemudian labu kuning, dan terakhir zucchine, kol dan ceci
7. Tambahkan kaldu bubuk, garam dan gula, cicipi. Kalau ada yang kurang bisa ditambahkan sesuai selera. Masak hingga semua bahan dan rasa pas menurut anda.
8. Di wajan yg lain, masak 2 gelas air, masukan garam dan sedikit olive oil. Jika air sudah mulai panas masukan cous cous. Aduk2 hingga air meresap dan couscous mengembang dan tidak menggumpal ( baca cara memasak yg tertulis di kemasan)
9. Tempat kan daging dan sayuran dipiring saji bisa ditambahkan harissa bila suka
10. Tempat kan couscous di piring lainnya, dan selamat menikmati