Garang Asem Kambing

Ingredients

• 1 sdm minyak untuk menumis
• 4 bh bawang merah, kupas, bakar, iris halus
• 2 siung bawang putih, kupas, bakar, iris halus
• 1 lbr daun salam
• 1 batang serai
• 2 cm jahe, kupas, bakar, memarkan
• 2 cm kunyit, kupas, bakar, memarkan
• 3 cm lengkuas, iris kasar
• 300 gr daging kambing
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 ltr air
• 8 bh asam sunti (belimbing wuluh yang sudah kering)
• 2 buah cabai merah besar, cuci/bersihkan, potong 1 cm
• 3 buah cabai hijau besar , bersihkan, potong 1 cm
• 10 buah cabai rawit, bersihkan, biarkan utuh

Steps

1. Masak daging kambing dengan presto (panci tekan selama 10 menit) lalu potong kotak
2. Panaskan minyak tumis bawang merah, bawang putih, sampai layu, lalu masukan kunyit, jahe, lengkuas, serai dan salam
3. Masukan cabai merah, cabai hijau, asam sunti, cabai rawit dan tambahkan air. setelah air mendidih masukan daging yang sudah dipotong potong kotak, tambahkan garam dan gula
4. Masak sampai semua bahan matang, periksa rasa dan sajikan selagi hangat