Gorengan Kambing Betawi

Ingredients

• 1 kg daging kambing, potong sesuai selera
• 5 siung bawang merah, haluskan
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 2 sendok makan asam jawa, dagingnya saja
• 1 sendok teh ketumbar, haluskan
• 1 sendok teh garam atau sesuai selera
• 1 sendok teh gula pasir
• 5 cm lengkuas
• Air buat mengungkep
• Minyak buat menggoreng

Steps

1. Campur semua bumbu kecuali lengkuas
2. Aduk bumbu dengan daging kambing
3. Biarkan 30 menit
4. Rebus air masukkan lengkuas
5. Setelah mendidih masukkan kambing, pastikan air sampai merendam kambing
6. Masak sampai asat, bila daging belum empuk tambahkan air lagi.
7. Setelah empuk angkat daging
8. Panaskan minyak
9. Goreng daging sampai kecoklatan