Gudeg Kambing Pedas

Ingredients

• Bahan Utama
• 500 gr Nangka Muda
• 500 gr Daging Kambing
• 250 gr Tulang Kambing
• Rempah Pendukung
• 3000 cc Air
• 1000 cc Air Santan Kental(2butir)
• 500 cc Air kelapa
• 250 gr Gula Merah/gula jawa
• 100 gr Gula Pasir
• 75 gr Garam
• 5 lbr Daun salam
• 1 ruas Lengkuas
• 2 sdt Penyedap
• Bahan yang dihaluskan :
• 10 butir Bawang Putih
• 7 butir Kemiri goreng
• 2 sdt Ketumbar sangrai
• 10 gr Jintan
• 300 gr Cabai Merah

Steps

1. Cuci bersih bahan utama lalu rebus bersama Rempah Pendukung dan Bumbu yang dihaluskan sampai daging empuk dan kuah mengental.
2. Angkat dan bisa langsung dihidangkan.
3. Bisa juga dimasak sampai kuahnya mengering dan meresap kedalam daging