Gulai Daging 2

Ingredients

• 1 kg daging sapi/kambing sudah siap masak
• 1 buah kelapa ambil santannya
• 1 bks Bumbu gulai instant dr pasar
• Bumbu yg dihaluskan 1 :
• 15 btr bawang merah
• 6 btr bawang putih
• Bumbu halus 2 :
• 10 btr cabe merah buang bijinya (agar kuah merah)
• 1/2 sdt merica
• 2 sdm ketumbar
• 1 sdt jinten
• 1 ruas kunyit
• 1/2 jari jahe
• 1/2 sdt adas manis
• Bumbu lain :
• 1 btg Daun kunyit
• 3 lbr Daun jeruk, iris halus
• 2 Sereh peprek
• 2 salam
• 1 ruas jari laos peprek
• 4 kapulaga
• 10 cengkeh
• 1/2 jari kayu manis

Steps

1. Tumis bumbu halus 1 hingga wangi, kemudian masukkan bumbu halus 2 dan bumbu instant dari pasar, masak hingga wangi.
2. Setelah matang masukkan daging dan bumbu yg lain, masak hingga air daging habis, masukkan santan.
3. Masak sambil di aduk agar santan tidak pecah, setelah santan mendidih kecilkan api, dan masak dgn sesekali di aduk hingga daging empuk dan kuah berminyak. Bila daging belum empuk tambahkan air panas.
4. Catatan : Bila ingin kuah gulai berminyak dan merah (seperti photo) masak sampai kuah hampir habis dan keluar minyak, kemudian baru tambahkan air panas sesuai jumlah kuah yg di inginkan, didihkan, koreksi rasa. matikan kompor..