Gulai Daging Kambing 1st Cook #KitaBerbagi

Ingredients

• 500 gram daging kambing dan tulang an (potong sesuai selera)
• 1 1/2 liter air
• 2 kemasan santan instan
• Bumbu Halus :
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah
• 2 sdt ketumbar
• 1 sdt merica butiran
• 1/2 butir pala
• 1/4 sdt jinten
• 2 ruas kunyit (bakar sebentar)
• 2 ruas jahe
• Bumbu Lain :
• 2 ruas lengkuas (geprek)
• 2 btg sereh (ambil putihnya, geprek)
• 4 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk (sobek kasar)
• 3 butir cengkeh
• 1 buah kayu manis (boleh skip)
• 2 butir kapulaga
• 2 butir kembang lawang
• Secukupnya garam
• Secukupnya gula pasir
• Secukupnya kecap
• Secukupnya kaldu bubuk

Steps

1. Rebus daging smp cukup empuk (aq rebus pakai panci presto, 1/2 jam udh cukup empuk)
2. Jika tdk ingin direbus dlu, daging bs lgsg ditumis bersama bumbu halus)
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Aduk2 agar tidak gosong.
4. Masukkan bumbu lain kecuali kecap. Aduk rata.
5. Masukkan potongan daging, tumis sebentar hingga daging berubah warna (jika daging tdk direbus). Sisihkan.
6. Didihkan air. Masukkan tumisan bumbu dan daging kedalam rebusan air. Masak hingga daging matang dan kuah mendidih.
7. Masukkan santan dan kecap. Aduk rata.
8. Masak hingga santan matang. Aduk sesekali agar santan tidak pecah.
9. Jika sudah terlihat berminyak dan mengental, koreksi rasa.
10. Jika sudah pas rasa nya, angkat dan sajikan.
11. Tambahkan taburan bawang goreng sebagai pelengkap.