Gulai kambing aceh

Ingredients

• 1 kg daging kambing
• Daun jeruk, sereh
• Cengkeh, kapulaga
• Kayu manis
• Daun karapelle (boleh skip)
• Santan
• Bumbu halus :
• 1 ons cabe merah
• Bawang putih
• Bawang merah
• Kemiri goreng
• Cabe rawit bagi yg suka pedas
• Rempah sangrai haluskan dan ayak :
• Ketumbar
• bulat Lada
• Jintan
• Pala
• Bakar di atas bara :
• Kunyit
• Jahe
• Lengkuas

Steps

1. Potong2 daging kambing sisih kan, boleh di ganti dg daging sapi atw daging ayam menurut selera masing2
2. Sangrai rempah2 bumbu lalu haluskan dg cara di blender atw di tumbuk lalu di ayak sisihkan.
3. Lalu bakar kunyit, jahe, lengkuas klo ga panas potong2 kecil blender dg bumbu2 lainnya sprt cabe merah dkk
4. Lalu tumis bumbu cabe merah smp wangi, lalu masukkan rempah yg sdh di ayak aduk2
5. Masukkan daging aduk2 n tutup sebentar smp kluar air dr daging n aduk2 kembali smp air asat baru tambahkan air sesuaikan dg kematangan daging n muali empuk masukkan santan lalu tambahkan kaldu bubuk tes rasa bila sdh mantap matikan api
6. Bila suka masakan nya bisa di tambahkan dg daun karapelle atw daun koja
7. Hidangkan gulai kambing aceh dg Roti jala n taburin bawang goreng di atasnya. Sajikan n cukup mengenyangkan dg 4 - 5 lembar roti jala