Gulai kambing ala momz rafbyan

Ingredients

• 1 kg daging kambing yang ada tulangnya
• 1 liter santan
• 1 bungkus kara
• 500 ml air
• 5 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 2 cm Kayu manis
• secukupnya Gula pasir, garam, penyedap rasa
• Bawang goreng
• Minyak secukupnya untuk menumis
• Bumbu halus :
• 8 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 1 buah cabe merah
• 1 ibu jari kunyit
• Pala sedikit saja
• 1 sdt ketumbar
• 2 buah kemiri
• Bumbu geprek :
• 1 ibu jari lengkuas
• 1 ibu jari jahe
• 2 buah sere yang putihnya saja

Steps

1. Presto daging kambing sekitar 15 menit, dinginkan lalu iris sesuai selera.
2. Haluskan bumbu.
3. Tumis bumbu sampai setengah matang lalu masukkan lengkuas, jahe, sere, daun salam dan daun jeruk, tumis sampai matang
4. Masukkan air dan santan tunggu sampai mendidih lalu masukkan daging.
5. Sambil di aduk masukkan gula pasir, garam dan penyedap rasa.
6. Tunggu sampai mengeluarkan minyak, tes rasa.
7. Angkat dan siap di hidangkan dengan taburan bawang goreng.