Gulai kambing opojare

Ingredients

• untuk di presto:
• 1,5 kg daging+balungan kambing
• 3 liter air
• 1 batang serai(digeprek)
• 3 lembar daun salam
• bumbu halus:
• 8 siung bawang putih
• 15 buah bawang merah
• 1 sdt merica butiran
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jintan
• 8 butir kemiri
• 0,5 cm lengkuas
• 1 cm jahe
• 7 buah cabai rawit merah
• 4 buah cabai merah
• 3 cm kunyit
• pelengkap:
• 2 liter santan encer
• secukupnya gula
• secukupnya garam
• secukupnya kaldu bubuk
• bawang goreng
• 6 lembar daun salam
• 2 batang serai(digeprek)

Steps

1. Presto dahulu bahan yang untuk di presto selama 1/4 jam.setelah matang angkat dan sisihkan
2. Tumis bumbu halus,serai dan daun salam hingga harum.lalu masukkan jadi satu dengan daging+tulang+kaldu prestoan tadi lalu panaskan di atas kompor
3. Tambahkan santan,gula,garam,kaldu bubuk dan bawang goreng.tes rasa
4. Nb: waktu memanaskan sambil sesekali di aduk ya biar santan tidak pecah
5. Gulai kambing siap disajikan