Gulai kambing sederhana

Ingredients

• 1 kg Daging & iga kambing
• 6 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 1 sdt ketumbar
• 4 buah Kemiri
• Kunyit
• Merica
• Daun jeruk
• Serai
• Laos
• Daun salam
• secukupnya Garam dan gula
• 5 cm Kayu manis
• 5 buah cengkeh
• Penyedap
• Cabe buat rebusan
• 2 lt santan dari 1 kelapa (klrga q ga suka terlalu kental)

Steps

1. Cuci daging kambing hingga bersih. Lalu rebusan pertama masukkan daging kambing, serai, jahe, daun jeruk, daun salam sampai daging rada empuk ya kira2 45 menit (Buat hilangin bau prengus klo bwt saya). Jika sudah empuk buang airnya lalu siram dengan air, buat hilangin kotoran rebusan.
2. Haluskan bawang merah, putih, kemiri, ketumbar, garam, gula, kunyit, jahe sedikit (sebagian bisa drebus yg ke dua), merica.
3. Lalu tumis dengan minyak dan masukan serai, jahe, laos yg di geprek, daun jeruk, daun salam.
4. Rebusan yg kedua: Rebus santan, daging bersamaan bumbu yg sudah ditumis masukkan juga kayu manis, cengkeh, cabai dan tambahkan kaldu. Koreksi rasa.
5. Gulai siap dihidangkan dengan taburan bwang merah goreng.