Gulai kambing simple

Ingredients

• 500 gr daging kambing + tulang
• 1 bks santan kara segitiga
• bumbu halus :
• 10 bj cabe merah
• 4 bj cabe rawit setan
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 bj kemiri
• 1 ruas jari kunyit
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas geprek

Steps

1. Tumis bawang Bombay yg sudah diiris halus,masukkan bumbu yg sudah dihaluskan (kecuali daun dalam Dan serai) masukkan dau2an tumis hingga wangi Dan matang
2. Masukkan Daging yg sudah dicuci bersih aduk kurang lebih 5 menit setelah itu masukkan air putih,masak dengan API kecil hingga air berkurang setengahnya kemudian masukkan santan kental masak hingga matang Dan mengental siap disajikasn dengan nasi hangar/roti jala/nasi kebuli
3. Aduk Terus hingga rata dengan api kecil..diamkan sebentar kemudian masukkan air Dan aduk kembali hingga rata
4. Masak kurang lebih 1/2 jam
5. Setelah air mengental Dan Daging sudah empuk masukkan santan,aduk kembali hingga rata tunggu hingga santan mengental...boleh juga sampai santan agak sedikit kering (saya suka agak kering utk diamkan dengan roti kering/jala)