Gule kambing ala bustaman

Ingredients

• Bahan pertama :
• 250 gr daging kambing
• 1 liter air
• 1 pcs sunkara
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 2 helai daun jeruk
• 1 butir cengkeh
• 1/2 sdt kayu manis bubuk (krn ga pnya yg batang)
• Bumbu halus :
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 butir kemiri disangrai
• 1 sdt jinten
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• Bumbu kedua :
• 1/2 sdt merica
• 1/2 pala dihaluskan
• 1 sdt gula
• 6 cabe rawit merah biarkan utuh
• secukupnya Kaldu bubuk

Steps

1. Rebus bahan pertama kecuali santan sampai empuk
2. Masukkan santan aduk searah dalam api sedang
3. Tumis bumbu halus sampai harum
4. Masukan tumisan bumbu ke dalam rebusan bahan pertama, rebus lagi sampai santan meresap
5. Tambahkan bumbu kedua
6. Test rasa sebelum diangkat. Untuk masalah sedikit/banyaknya kuah tergantung selera ya
7. Siap dihidangkan.