Kambing Bakar ala bundakeia

Ingredients

• 1 buah paha kambing/domba
• 1 buah nanas, parut/blender
• secukupnya Air
• 1 buah Kentang rebus (optional)
• 1 buah Wortel rebus (optional)
• 1 buah bawang bombay, potong 8 (optional)
• 5 siung bawang putih, geprek sedikit
• Bumbu halus :
• 1 Buah bawang bombay
• 9 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdm jinten
• 1 sdm garam
• Bumbu marinade :
• 2 sdm madu
• 1 sdm kecap manis
• 3 sdm olive oil
• 1 sdm kecap asin
• sesuai selera Garam & merica
• 1 sdm mix italian herbs (optional)

Steps

1. Lumuri paha kambing dengan parutan nanas hinga merata, diamkan hingga kurleb 1 jam, supaya daging empuk dan tidak bau prengus.
2. Lumuri daging dengan bumbu halus, diamkan kurleb 15 menit supaya bumbu meresap.
3. Didihkan air dalam panci, rebus daging hingga empuk (dagingnya terlepas dari tulang).
4. Selama daging direbus, campurkan semua bumbu marinade.
5. Angkat daging setelah empuk, pisahkan dari tulangnya. Kemudian balur dengan bumbu marinade hingga rata, diamkan sejenak.
6. Siapkan pinggan tahan panas, tata daging dalam pinggang, atur wortel, kentang dan bawang bombay dan bawang putih, siram dengan bumbu marinade, tutup pinggan dengan alumunium foil.
7. Panaskan oven, panggang daging hingga kurleb 20 menit. Aromanyaa dahsyat dan menggugah selera banget dehh... Met nyoba yaa..