Kambing Bakar Mentega Sambal Kecap

Ingredients

• 500 gram Daging kambing
• 1 liter air
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai memarkan
• 1 ruas lengkuas memarkan
• 3 sdm mentega(dapat juga menggunakan margarin)
• 5 sdm kecap untuk memoles
• Bumbu yang dihaluskan:
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 sdt Ketumbar
• 1 sdt Jinten
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai yg dimemarkan
• 1 ruas lengkuas yg dimemarkan
• Bahan Sambal:
• Secukupnya Kecap manis
• sesuai selera Cabe rawit (iris tipis)
• 1 buah Bawang merah (iris tipis)
• 1 buah Tomat merah (iris tipis)
• secukupnya Garam
• Ket: Semua bahan sambal dicampur jadi satu

Steps

1. Rebus air hingga mendidih setelah mendidih masukkan daging kambing beserta dg rempah daun masak kurang lebih 30 menit.
2. Tumis bumbu yg dihaluskan
3. Setelah 30 menit angkat daging kambing lalu potong-potong bentuk dadu.Lalu campurkan dengan bumbu yang telah di tumis tadi.lalu diamkan sebentar agar bumbu meresap.
4. Siapkan alat untuk membakar(disini sy menggunakan pemanggang yg terbuat dar batu).Setelah itu oles dengan mentega setelah panas masukkan daging susun diatas alat pemanggang,setelah sisi bawahnya berwarna kecoklatan lalu balik satu sisi nya setelah itu sisi atasnya dioles dengan mentega dan kecap secara bergantian,lalu balik lagi sisi yg lainnya lalu lakukan hal yang sama.setelah matang lalu sajikan bersama sambal kecap nya...
5. Selamat Mencoba....