Kambing in paradise

Ingredients

• 100 gram Daging kambing
• secukupnya Daun pepaya untuk membungkus daging
• 1 buah Buah nanas
• 5 siung Bawang Merah
• 2 siung Bawang Putih
• secukupnya Ketumbar
• secukupnya Lada (Merica)
• secukupnya Kunyit
• secukupnya Lengkuas (Laos)
• secukupnya Daun Salam
• secukupnya Jahe
• secukupnya Daun Jeruk
• 3 sendok makan Kecap Manis
• secukupnya Garam
• secukupnya Air

Steps

1. Daging kambing dibersihkan, lumuri dengan nanas yang telah diparut halus, kemudian bungkus dengan daun pepaya. Biarkan selama kurleb 1 jam.
2. Setelah 1 jam atau lebih, daging kambing dipotong kecil2.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, lada, ketumbar dan garam.
4. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daging kambing yg telah dipotong kecil2 berikut dengan nanas parutnya. Masukkan air, jahe, daun salam, lengkuas,daun jeruk & kecap manis.
5. Masak dengan api kecil, sampai sampai daging empuk & semua air & bumbu meresap. Angkat. Sajikan hangat.