Kambing lada hitam homemade

Ingredients

• 3 lembar daun pepaya
• 250 gram daging kambing
• 500 ml air utk merebus
• 2 siung bawang putih cincang halus
• 1 buah bawang bombay cincang kassr memanjang
• 3 buah cabe merah besar cincang kasar
• secukupnya kecap manis
• kecap inggris
• kaldu bubuk
• garam
• lada hitam
• minyak goreng utk menumis

Steps

1. Bungkus daging kambing dg daun pepaya tanpa dicuci selama 2 jam. Cuci daging kambing kemudian rebus daging dg 500ml air selama 30 menit. Angkat dan dinginkan
2. Potong daging kambing bentuk dadu. Sisihkan.
3. Siapkan wajan yg sudah diberi sedikit minyak goreng, tunggu panas dahulu. Tumis bawang putih hingga harum kemudian masukan bawang bombay, cabe merah besar tunggu sampai semua bahan layu.
4. Masukkan daging kambing, kecap inggris, kecap manis, kaldu bubuk. Aduk rata.
5. Tambahkan garam dan lada bubuk. Beri segelas air biarkan sampai air menyusut (5 menit). Angkat dan sajikan.