Kambing Renyah (crispy goat) sederhana ala KFC

Ingredients

• 250 gr daging kambing
• marinade
• 1 buah nanas muda
• bumbu basah
• 2 siung bawang putih
• adonan basah
• 75 gr tepung bumbu krispi instan (1 bks kobe)
• 1 btr telur
• 12 sdm air dingin
• 4 sdm susu bubuk putih
• adonan kering
• 1 bks Boncabe lev 10 (selera)

Steps

1. Potong daging kecil kecil sesuai selera
2. Marinade Bersihkan nanas lalu parut/blender halus. Kemudian oleskan merata pada daging kambing yang telah dipotong. Diamkan selama 30 menit
3. Setelah 30 menit, cuci bersih daging kambing. Kemudian haluskan bawang putih dengan garam. Setelah itu oleskan ke daging kambing yang telah di cuci sampai merata.
4. Buat adonan basah. Masukan tepung&susu bubuk aduk rata lalu masukan air dingin aduk lagi sampai rata. Setelah merata campurkan dengan putih telur aduk sampai rata. Masukan daging ke adonan basah lumuri sampai merata.
5. Buat adonan kering. Campurkan tepung bumbu&boncabe (selera). Masukan daging kambing dari adonan basah ke adonan kering lalu cubit cubit sesuai selera.
6. Setelah sampai di adonan kering. Lalu goreng dengan metode deep frying (daging terendam minyak) sampai berwarna kuning keemasan. Tiriskan lalu sajikan.