Kambing TsengWa

Ingredients

• 1 kg daging kambing
• daun bawang potong acak
• daun seledri potong acak
• 2 lembar daun jeruk rajang tipis
• bawang merah goreng
• Bumbu Halus :
• 1 sdm merica
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• Bumbu pelengkap :
• 2 ruas lengkuas memarkan
• 1 batang sereh memarkan
• 5 buah cabai rawit merah potong-potong
• 1,5 gelas air santan
• 1 sdm gula jawa sisir
• secukupnya garam
• 4 sdm kecap manis (selera)
• penyedap rasa (boleh skip)

Steps

1. Haluskan bumbu. Tumis dg sedikit minyak. Tambahkan bumbu pelengkap kecuali kecap, gula, dan santan. Aduk rata
2. Masukan daging, aduk rata. Tutup beberapa saat agar daging empuk dan bumbu meresap.
3. Tambahkan santan, gula, dan kecap manis. Aduk rata. Masak sampai kuah mengental. Tambahkan daun bawang dan daun seledri. Angkat
4. Sajikan dg bawang merah goreng