Kari Kambing Sederhana

Ingredients

• 700 gram Daging Kambing
• 2 batang Serai
• 5 lembar Daun Jeruk
• 1 batang Kayu Manis
• 500 ml Santan Kental
• 500 ml Santan Encer
• 4 cm Lengkuas (Laos)
• 3 ruas Jahe
• 2 sendok makan Bubuk Kari
• 1 sendok teh Adas Manis Bubuk
• 5 siung Bawang Merah
• 6 siung Bawang Putih
• 1 sendok teh Cengkeh
• 5 biji Kemiri
• 1 buah Jeruk Nipis

Steps

1. Rebus daging kambing dan iga kambing dengan 1 liter air,selama 20 menit hingga daging setengah lunak dan buang air rebusannya.
2. Rebus kembali menggunakan santan encer selama 10 menit tambahkan sereh daun jeruk dan kayu manis.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, jahe, kunyit, ketumbar, cengkeh, tambahkan bubuk kari dan bubuk adas manis kemudian tumis hingga harum.
4. Masukkan bumbu yang sudah ditumis dalam rebusan daging. Dan tambahkan santan kental.
5. Masak dengan api kecil hingga agak mengental, angkat dan hidangkan. Bisa ditambah dengan bawang goreng bila suka, lebih enak bila disajikan dengan perasan jeruk nipis.