Kikil kambing Pedas Manis

Ingredients

• 4 buah kikil kambing (ukuran tanggung)
• 10 siung bawah merah
• 4 siung bawah putih
• 35 biji cabe rawit (sesuai selera)
• 5 biji cabai merah besar
• 5 buah kemiri
• 2 buah serai (geprek)
• 1 buah jahe (geprek)
• 1 buah lengkuas (geprek)
• 3 buah tomat (saya pilih yg agak mentah)
• 3 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 bungkus royco(saya pake rasa ayam)
• Gula dan garam secukupnyaa
• sesuai selera Kecap manis

Steps

1. Haluskan semua bumbu kecuali yg cukup di geprek saja
2. Sebumnya bersihkan kikil kambing dan rebus hingga terasa empuk
3. Setalah bumbu siap tumis bumbu halus sambil tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas. Tambahkan sedikit gula.
4. Setelah bumbu tercium bau harum dan sudah cukup matang tambahkan air secukuonya, tambahkan kecap manis.
5. Baru setelah air mendidih masukkan kikil kambing, tutup menggunakan daun pisang. Tunggu hingga bumbu merasuk sempurna(saya tadi sekitar 20menit).
6. Masukkan iris tomat sambil sedikit di aduk, tambahkan garam, gula, dan royco.
7. Masakan siap di sajikan.