Krengsengan Kambing Ala Jawa Timuran

Ingredients

• 500 gr daging kambing,rebus setengah matang agar tidak bau
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 10 sdm kecap manis
• secukupnya Garam
• secukupnya Gula pasir
• secukupnya Air
• secukupnya Minyak goreng
• Bumbu Halus
• 10 butir bawang merah (goreng dulu)
• 4 siung bawang putih (goreng dulu)
• 3 butir kemiri (goreng dulu)
• 3 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai merah keriting
• 1 sdt merica butiran

Steps

1. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng secukupnya hingga wangi. Jika aroma sudah mulai keluar,masukkan daun jeruk dan daun salam.
2. Jika bau langu dari bumbu sudah hilang,masukkan daging kambing. Aduk hingga daging tercampur rata dengan bumbu. Beri air hingga daging kambing terendam. Masukkan kecap manis,aduk rata.
3. Bumbui dengan garam & gula pasir sesuai selera.Masak hingga daging kambing empuk (jika daging belum empuk bisa ditambah air lagi),air menyusut & bumbu meresap sempurna.
4. TIPS : Sebelum saya olah,daging kambing saya rebus bersama irisan kunyit,lengkuas,jahe,sereh,daun salam & daun jeruk untuk menghilangkan bau prengus dari daging kambing. Cukup rebus daging sampai air mendidih,lalu tiriskan daging. Daging kambing siap diolah.