Krengsengan Kambing #KitaBerbagi

Ingredients

• 500 gr daging kambing
• 300 gr iga kambing
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 bh cabai merah besar
• 1 ruas jari jahe
• 10 siung bawang merah
• 5 cm lengkuas
• 7 butir cengkeh
• 5 cm kayu manis
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdm gula merah
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdm petis udang kualitas super
• secukupnya Gula pasir & garam
• Minyak untuk menumis

Steps

1. Potong² daging kambing sisihkan
2. Haluskan bawang putih, kemiri, jahe & cabai merah. Rajang halus bawang merah, geprek lengkuas
3. Dalam wajan panaskan minyak tumis bawang merah lengkuas cengkeh & kayu manis hingga harum.
4. Masukkan bumbu halus, tumis hingga pecah minyak, masukkan daging
5. Aduk hingga berubah warna bumbui gula merah, gula pasir & garam. kmdn tuang air mendidih. Masak hingga daging empuk (tambahkan air panas secara bertahap jika dirasa daging blm empuk)
6. Daging empuk, kuah menyusut masukkan petis & kecap manis
7. Aduk hingga rata dan kuah mengental, cek rasa.
8. Rasa oke pindahkan pd piring saji, taburi bawang merah goreng & krengsengan siap disajikan.