Krengsengan kambing Pedas gurih

Ingredients

• 500 gr daging kambing
• 12 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 2 biji cabe merah
• sesuai selera cabe rawit
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 2 batang sereh
• daun jeruk
• jahe
• 5 cm kunir
• laos
• daun salam
• 1 sdm petis
• 1 sdm kecap
• garam
• gula
• 1 sdt merica
• sedikit bawang goreng
• 1 sdm santan kental

Steps

1. Rebus daging kambing (jangan dicuci) beserta empon2 an laos, jahe, kunir, sereh, daun salam, daun jeruk. Dipresto (15 menit) malah lebih bagus.
2. Tiriskan dan potong2 sesuai selera. Jangan di buang air rebusannya.
3. Haluskan bahan2, bawang putih, bawang merah, cabe merah, cabe rawit, merica, petis, ketumbar (boleh dilakukan sambil menunggu daging kambing matang)
4. Campur daging beserta bahan2 yg dihaluskan sampai merata lalu siapkan sedikit minyak untuk menumisnya sebentar, lalu masukan air rebusan kaldu tadi sedikit saja, juga masukan daun salam, sereh, laos, jahe. Kalau sudah habis airnya, masukan kaldu sedikit lagi agar bumbu lebih meresap.
5. Masukan gula garam kecap merica santan. Aduk2 sampai rata. Dan siap di sajikan, tambahkan bawang goreng agar lebih nikmat.