Martabak Mesir Mini Kuah Cuka

Ingredients

• 200 gram daging sapi atau ayam
• 20 lembar kulit lumpia
• 2 batang daun bawang
• 3 butir telur ayam atau bebek
• 2 sdm bumbu gulai
• 1 sdm bumbu kambing (optional)
• Sereh dan daun salam
• secukupnya Garam
• secukupnya Lada
• secukupnya Royco
• Minyak untuk menggoreng
• 3 sdt cuka
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm gula pasir
• 200 gram gula merah
• 1 siung bawang bombai
• 1 buah tomat besar
• Air hangat

Steps

1. Rebus daging hingga lunak, potong kecil-kecil
2. Tumis bumbu gulai hingga harum, sereh geprek dan daun salam. Masukkan potongan daging, tabahkan sedikit air, tunggu hingga meresap dan kering.
3. Siapkan isian martabak. Campurkan telur, potongan daging, garam, lada, royco, garam, daun bawang, koxok dan aduk rata.
4. Panaskan minyak ukuran sedang. Siapkan kulit lumpia.
5. Letakkan 1 sdm isian martabak diatas kulit lumpia. Lipat dengan cepat (kanan, kiri, atas bawah).
6. Goreng diminyak panas tadi hingga kecoklatan. Goreng hingga bahan habis.
7. Untuk kuah cuka, siapkan cuka, gula merah, gula pasir, garam, bawang bombai, irisan cabe rawit, irisan tomat, air hangat, kecap manis, penyedap rasa (opsional). Koreksirasa hingga pas dilidah.
8. Sajikan martabak mesir mini selagi hangat dengan kuah cuka yg nyesss segeeer