Mie Goreng Aceh

Ingredients

• 500 gr mie basah
• 150 gr udang segar, buang kulitnya
• 150 gr daging sapi/kambing, rebus sampai empuk dan iris tipis
• 5 aiung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• tomat 1 buah, potong segi tiga
• 100 gr kol
• 100 gr toge
• 25 gr daun bawang
• 10 gr daun sledri
• 2 sdm kecap asin
• 2 sdm makan kecap manis
• 4 sdm minyak goreng untuk menumis
• bumbu halus :
• 7 buah cabe rawit (sesuai selera)
• 5 siun bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sdt Merica bubuk
• 1/2 cm kunyit
• 1/2 sdt jinten
• 1/2 sdt adas manis
• 3 butir Kapulaga
• 1/2 sdt Ketumbar
• bahan pelengkap
• emping
• acar
• bawang goreng untuk taburan

Steps

1. Panaskan terlebih dahulu minyak diatas wajan.
2. Berikutnya adalah menumis bawang putih dan juga bawang merah serta bumbu yang dihaluskan hingga mengeluarkan bau harum.
3. Setelah itu masukkan udang dan juga daging. Aduk hingga bumbu merata pada daging dan udang.
4. Langkah berikutnya dalam membuat resep mie aceh adalah memasukkan kaldu dan tunggu hingga kaldu mendidih.
5. Masukkan kol daun seledri dan daun bawang ketika kuah mendidih. Jangan lupa untuk memasukkan garam dan aduk kembali masakan hingga kaldu menyusut
6. Terakhir Anda masukkan tomat dan juga tauge.
7. Untuk memperkuat rasa Anda masukkan kecap asin dan juga kecap manisnya. Masak hingga bumbu matang dan kuah mendidih.
8. Sembari menunggu saat masakan mendidih Anda bisa menyeduh mie menggunakan air panas. Lalu tiriskan. Jika Mie sudah matang dan lebih kenyal Anda bisa mencampurkan mie dengan bumbu masakan yang dibuat sebelumnya. Aduk masakan hingga mie dan bumbu merata.
9. Angkat mie dan sajikan diatas mangkuk, taburi bawang goreng dan berikan acar serta emping diatas mie.