Mutton curry (india 🇮🇳)

Ingredients

• 1 kg daging kambing bertulang
• 100 gram yogurt
• 5 Siung bawang putih
• 10 siung bawang Merah
• 3 cm jahe
• 1 sdm jinten
• 1 sdm ketumbar
• 5 butir cengkeh
• 5 butir kapulaga
• 2 cm kunyit
• 10 buah cabe Merah
• 2 lembar daun Bay
• 1 batang kayu manis
• 1 siung bawang Bombay
• Secukupnya garam
• Secukupnya minyak
• 1 sdt gula
• 500 ml air

Steps

1. Cuci bersih daging dan tiriskan
2. Haluskan Jahe, Kunyit, bawang Merah, bawang putih, ketumbar, jinten, cabe Merah
3. Iris bawang Bombay sisihkan
4. Panaskan minyak untuk menumis dan masukan bawang Bombay tumis sampai kecoklatan dan tambahkan kayu manis, kapulaga, cengkeh, dan daun Bay biarkan semenit
5. Tambahkan bumbu halus dan tumis sampai wangi
6. Masukan daging dan aduk rata biarkan sampai daging setengah masak
7. Tambahkan yogurt dan garam kemudian masak selama 5 menit
8. Tambahkan air dan Gula Adul rata dan biarkan sampai mendidih
9. Setelah mendidih kecilkan api masak dengan api kecil sampai daging empuk dan kuah mengental siap untuk dihidangkan.