Nasi Becek (khas Nganjuk)

Ingredients

• 500 gram daging kambing+jeroan
• 500 ml santan encer
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang kyu manis, panggang
• 300 ml santan kental
• 2 butir kapulaga
• bumbu halus =
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri sangrai
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt merica
• 1 ruas jari jahe bakar
• 1 ruas jari kunyit bakar
• 1 ruas jari kencur
• 1 ruas jari lengkuas
• 5 lembar daun jeruk
• pelengkap =
• cabaik untuk lalapan
• irisan kol, kucai
• kecambah
• irisan jeruk nipis
• sate kambing bumbu kacang

Steps

1. ✔Rebus daging dan jeroan kambing dengan santan encer hingga matang dan lunak.
2. ✔Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan kayu manis hingga harum.
3. ✔Masukkan ke dalam air rebusan, aduk.Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap.
4. ✔Tambahkan santan kental, masak kembali sambil diaduk hingga mendidih kembali dan matang.Angkat