Nasi Kabsah with Basmathi Rice

Ingredients

• 1 kg daging kambing
• 1 sdm bumbu kabsah kering (aku beli online)
• Bumbu Tumisan :
• 1 buah bawang bombay besar, potong tipis
• 6 siung bawang putih, cincang halus
• 6 buah bawang merah, potong tipis
• 1 buah kayu manis (dibakar dulu di atas api sebentar)
• 250 gr tomat, haluskan
• Acar :
• 1 buah timun, kupas buang bijinya
• 1 sdm cuka
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm garam
• Pelengkap :
• Bawang goreng
• Lemon panggang (potong" bulat, panggang)
• Bawang bombay (potong" bulat, panggang)

Steps

1. Tumis bumbu tumisan dahulu, kecuali tomat. Setelah berbau harum dan bawang mulai layu, masukkan tomat. Tumis hingga mendidih. Masukkan bumbu keringnya.
2. Presto daging bersama bumbu sampai empuk (+- 1 jam).
3. Keluarkan daging, bersihkan dari sisa bumbu (saat membersihkan, dagingnya dicuci dengan air di dalam wadah, kemudian sisihkan daging. Air cucian daging masukkan ke dalam presto lagi).
4. Cuci beras basmathi. Kemudian rendam selama 30 menit.
5. Masukkan beras ke dalam presto yg berisi bumbu kabsah. Presto beras +-30 menit (saat beras dipresto, tiap 10 menit sekali diaduk-aduk).
6. Setelah beras empuk, tandanya sudah matang. Matikan api, buka tutup prestonya. Aduk lagi. Pindahkan ke dalam magic jar. Taburi dengan bawang merah goreng.
7. Hias atas nasi dengan bahan pendamping seperti bawang bombay, lemon. Kemudian beri acar di sebelah nasi nya.