Nasi kambing (nasi Arab)

Ingredients

• 1 kg beras basmati, beras India atau Arab
• 500 gram daging kambing usahakan yg masih pake tulang
• Jangan dicuci ya daging nya
• 4 sdm ghee India / minyak samin
• 1 buah bawang bombai iris
• Kayu manis batang 5 sampai 10 cm
• 8 kapulaga
• 1/2 biji pala memarkan
• 5 cengkeh
• 5 daun salam
• Air 500 ml untuk matengin beras
• 750 ml santan atau bisa juga susu
• Bumbu halus
• 10 bawang merah
• 6 bawang putih
• 5 cm jahe
• 1.5 sdm Ketumbar sangrai
• 1 sdm Merica bubuk
• Gula
• Garam

Steps

1. Tumis bawang bombay sampai wangi, masukan bumbu halus, cengkeh, kayu manis dan daun salam. Masak hingga wangi.
2. Masukan daging kambingnya, masak hingga berubah warna. Kasih air masak kira kira 500 ml dan tutup hingga agak empuk dagingnya dan berkurang airnya, lalu masukan beras.masak hingga air menyerap pada beras lalu matikan.hingga jadi nasi aron.
3. Kemudian siapkan magic jar, pindahkan beras dan daging tadi beri santan sesuai batas biasa masak nasi. Masak hingga matang. Hidangkan dengan acar, dan emping. Bisa dipadukan dengan kacang almond dan kismis juga.