Nasi Kebuli Ayam

Ingredients

• 1 kg beras
• 1/2 kg ayam
• 2 bungkus santan kara (bisa diganti dengan susu sapi atau kambing)
• 1 butir bawang bombay ukuran kecil (iris tipis)
• 5-7 siung bawang merah
• 3-4 siung bawang putih
• 3-5 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 2 batang serai
• 5 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 2-3 butir kapulaga
• 2 bunga pekak
• 4 butir cengkeh
• 5 cm kayu manis
• sedikit jinten (sesuai selera, bisa 1-2 jumput)
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/3 sdt merica
• secukupnya Garam
• sedikit gula pasir/sesuai selera
• secukupnya mentega/margarin
• Optional : Kismis, Cabe rawit (utuh)

Steps

1. Cuci bersih ayam dan potong kecil atau sesuai selera. Lanjut cuci bersih beras.
2. Bumbu halus : bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, merica, ketumbar dan jinten.
3. Panaskan mentega atau margarin masukkan bawang bombay beserta bumbu halus tumis hingga harum, kemudian masukkan daun salam, daun jeruk, bunga pekak, kapulaga, kayu manis, dan serai. Tumis kembali sampai layu.
4. Masukkan ayam kemudian tambahkan air untuk mengungkep ayam tambahkan garam dan sedikit gula, saat ayam sudah setengah matang masukkan beras dan santan sesuai dengan takaran mengaroni beras, kira2 sejengkal jari.
5. Setelah beras selesai diaroni, siapkan sarangan kemudian kukus nasi hingga masak.
6. Nasi Kebuli Ayam siap dihidangkan. Dapat dinikmati bersama dengan acar dan kerupuk.
7. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.