Nasi Kebuli Kambing #KitaBerbagi

Ingredients

• 300 gram daging kambing (potong sesuai selera)
• 1 liter beras (basmati/pera/buyar)
• 75 ml santan instan
• 500 ml air
• 5 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai (memarkan)
• 10 cm kayu manis
• 2 butir kapulaga
• 2 buah bunga lawang
• 5 butir cengkeh
• 1/2 biji pala (memarkan)
• 2 sdm margarin
• 1/4 buah nanas
• Bumbu Halus:
• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 cm kunyit (bakar sebentar)
• 2 cm jahe
• 2 sdt garam
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt jinten
• 1/2 sdt adas manis

Steps

1. Cuci bersih daging kambing. Lumatkan nanas. Balur daging kambing dengan nanas. Diamkan selama kurleb 15-30 menit
2. Tumis bumbu halus yang telah dihaluskan dengan margarin. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, kayu manis, kapulaga, bunga lawang, pala dan cengkeh. Aduk hingga harum dan berubah warna.
3. Cuci daging dari nanas. Masukkan daging ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga daging terlumuri bumbu. Masak hingga daging empuk.
4. Masukkan air, beras, dan santan. Aduk hingga rata. Masak sampai air habis.
5. Pindahkan beras ke dalam kukusan. Kukus selama 30 menit.
6. Nasi kebuli siap disantap bersama salad dan acar.