Nasi Kebuli Kambing Rice Cooker

Ingredients

• 200 gr daging kambing/ domba
• 3-4 cup beras (pilih beras yg tdk lengket, rekomen basmati)
• 1 buah wortel, iris tipis
• 1/2 buah bawang bombay
• 1 buah tomat, iris kecil
• 2 sdt bubuk kunyit/ air perasan kunyit
• 10 buah kapulaga
• 10 buah pekak (star anise)
• 8 buah cengkeh
• 3 cm kayu manis
• 2 cm jahe, memarkan
• 1/2 buah pala
• 2 lembar daun salam
• secukupnya garam
• secukupnya olive oil
• ▶ bumbu halus
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt jintan
• 1 sdt ketumbar

Steps

1. Jangan cuci daging. Potong daging sesuai selera, kemudian rebus daging kambing hingga mendidih bersama daun salam untuk menghilangkan bau prengus dan mendapatkan air kaldu. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dan bawang bombay hingga harum, diikuti tomat, wortel dan sisa rempah lainnya (kapulaga, pekak, cengkeh, kayu manis) kemudian daging. Masak hingga daging berubah warna. Terakhir masukkan jahe. Sisihkan.
3. Dalam magic com, masukkan beras dan air kaldu rebusan daging, tambahkan tumisan bumbu dan daging, garam, air/ bubuk kunyit dan olive oil secukupnya. Aduk rata.
4. Tutup dan tekan tombol "cook". Ketika nasi hampir matang, aduk lagi sebentar agar daging merata. Diamkan hingga proses selesai.
5. Sajikan dengan acar dan taburan bawang goreng☺ resep acar terpisah, ya.. Selamat menikmati!