Nasi Kebuli magic com

Ingredients

• 1 liter beras
• 500 gr paha kambing
• 500 cc santan kental
• 1 bh bawang bombay cincang
• 2 btng sereh digeprek
• 5 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 5 cm kayu manis
• 4 butir kapulaga
• 3 bh bunga pekak
• 4 bh cengkeh
• 2 bngks kaldu bubuk sapi
• Mentega seckpnya
• Emping goreng
• Bawang goreng
• Acar mentimun
• Bumbu halus
• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sachset lada bubuk
• 1/2 butir biji pala
• 1 sdt jintan

Steps

1. Paha kambing ambil dagingnya
2. Potong persegi, cuci bersih
3. Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bumbu halus, tambahkan daun jeruk, daun salam,sereh, kayu manis, bunga pekak dan kapulaga aduk2 sampai harum dan wangi
4. Masukkan potongan daging kambing, tambahkan kaldu bubuk.
5. Tuangkan santan
6. Masak sampai daging empuk dan santan mengering
7. Cuci bersih beras, dan beri air seperti biasa memasak nasi, lalu campur tumisan daging kedalamnya. Aduk rata masak sperti biasa dg magic com, bila sdh mendidih aduk sekali saja, lalu tutup lg sampai matang.
8. Setelah matang aduk sebentar, tutup lg magic com, dan siap dihidangkan.
9. Buat acar, mentimun, wortel, bawang merah, cabe rawit secukupnya, kupas, cuci bersih dan di potong kecil. Beri 1 sendok mkn gula pasir, 1/2 sndk mkn garam, 1/2 sndk mkn cuka, aduk jadi satu sampai tercampur rata, diamkan kurleb 1 jam, siap dimakan.